Incontro con gli chef – La cucina tradizionale giapponese con gli chef di Tamashi

Cosa dire degli chef di Tamashi-Ramen, efficienza, precisione, professionalità e tanta tanta simpatia!

Una “prima” con il botto quella che si è svolta ieri sera nella cucina di Chef per caso.

Il motto degli chef è “Sorry no sushi” e quindi la brigata capitanata da Daichi, Aiko ed Etsuko, formata da Paola, Chiara, Roberta, Alessandro, Linda, Davide, Cinzia, Ilaria e Francesca si è sbizzarrita a realizzare tante preparazioni della cucina tradizionale giapponese per formare una bento box made in Japan.

La bento box era formata da:

Buta no shogayaki – fette di maiale spadellate con salsa allo zenzero;

Onigiri – triangoli di riso giapponese ai due sapori, una ripiena di tonno e l’altra aromatizzata con sesamo bianco. È uno spuntino tipicamente giapponese, composto da una polpetta di riso bianco, con un cuore di salmone, tonno, o altro, con l’aggiunta di vari condimenti possibili, come l’umeboshi e il sesamo.

Tamago yaki – significa letteralmente “uovo fritto” e viene ottenuto cucinando svariate omelette sottili e poi arrotolandole tra di loro utilizzando una padella rettangola detta makiyakinabe.

 Kikuimo no kinpira – topinambur saltato in stile giapponese

Ingen no gomaae– fagiolini con salsa di sesamo bianco

Mitarashi dango – Mochi con salsa salata e dolce – gnocchi di riso infilzati su bastoncini in gruppi di 3-5

Una bellissima serata che ci ha fatto parzialmente scoprire un mondo a noi quasi sconosciuto, affascinante e vario, inoltre la simpatia di Daichi con il suo genovese “giapponesizzato” ha avvicinato i nostri paesi…la focaccia poi ha fatto il resto! E per approfondire la loro cucina una visita alla loro Izakaya  è d’obbligo. (Izakaya – tipico locale giapponese in cui si servono bevande accompagnate da cibo

Qui le foto delle ricette.

27mar7:00 pm10:00 pmIncontro con lo chef - La cucina tradizionale giapponese - NEWTipologia Lezione:Chef,Internazionale,Monotematica

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