Nasce a Tokyo 38 anni fa. Amante della cultura italiana, durante gli studi frequenta locali italiani alternando allo studio esperienze di lavoro. Dopo aver conseguito la laurea in Economia, nel 2011 decide di trasferirsi in Italia per dedicarsi allo studio della lingua e della gastronomia del nostro paese. Si stabilisce a Genova dove sviluppa le proprie competenze lavorando in ristoranti sia della tradizione italiana sia a indirizzo fusion. Le sue abilità e l’accuratezza negli aspetti organizzativi e metodologici lo portano a fondare con successo Panino Marino, dove elabora e sovrintende a tutte le ricette del format. I suoi piatti e sandwich gourmet conquistano il titolo di miglior proposta Street Food della Liguria del Gambero Rosso e il terzo posto nella classifica 50 Top Italy. Nel 2021 decide di puntare sulla diffusione della vera gastronomia giapponese e fonda Tamashi Ramen a Genova, una vera Izakaya della tradizione con il motto “Sorry no sushi”. Le ricette del “vero Ramen” e delle specialità tipiche nipponiche portano Tamashi a diventare un locale di grande successo che si merita, il solo in Liguria, la Certificazione della Japan Esternal Trade Organization, l’ente che garantisce l’autenticità dei cibi e delle preparazioni della cucina giapponese.
Le lezioni
Questo sito si avvale di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all’uso dei cookie. Leggi la Cookie Policy
Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.