LA PASTICCERIA: il corso completo
E’ la bibbia dei golosi! il corso si articola in 3 lezioni con cadenza settimanale. Al termine saprai realizzare gli impasti e le farciture che sono alla base di tutti i principali dolci, sia da colazione che da dessert.
Il corso partirà il prossimo 1 marzo e potrai scegliere se seguire le lezioni delle ore 14,30 oppure delle ore 19. Le lezioni successive saranno l’8 e il 15 marzo.
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Clicca sulla singola lezione per esplorarne il programma.
Lezione 1
- Spiegazione sulla tipologia delle farine
- Pasta sfoglia
- Pasta bignè
- Crema pasticcera
- Fagottini di mele con crema
- Cannoli con crema
- Sfogliatine
- Riempitura e glassatura bignoline
- Cavolini con panna
Lezione 2
- Pan di spagna
- Crema al burro
- Sciroppo per bagna
- Pasta frolla
- Pasta frolla al cacao
- Crostata di frutta
- Decorazione torta con utilizzo cornetto
- Biscotti Crostatine alla confettura
Lezione 3
- Plum cake
- Torta frangipane
- Crema sacripante
- Torta sacripantina
- Biscotti assabesi al cacao
- Viennesi alla vaniglia
- Esse di frolla montata
