Incontro con la chef Anahita Tcheraghali: La cucina palestinese
🇵🇸 Una serata alla scoperta della cucina palestinese con la chef Anahita Tcheraghali!
Una lezione nuova, ricca di profumi, sapori e tradizioni, che ci ha permesso di conoscere più da vicino una cucina fatta di ingredienti semplici, spezie, convivialità e piatti dalla storia antica.
Ad accogliere Anahita, una brigata curiosa e partecipe, composta da Raffaella, Laura, Gianluca, Filippo, Simona, Massimo e Simona, che si è messa al lavoro con entusiasmo, seguendo i racconti e le indicazioni della chef.
Durante la serata abbiamo preparato cinque specialità della tradizione palestinese:
Maqluba – un piatto unico a base di riso, verdure e carne, cotto insieme e capovolto al momento di servirlo. Il suo nome significa proprio “sottosopra”!
Musakhan – uno dei piatti più rappresentativi della cucina palestinese: pollo speziato con cipolle, sumac e olio d’oliva, servito su pane pita. Un insieme di profumi e sapori davvero irresistibile.
Sabaneh bil hummus – un piatto cremoso e saporito che unisce spinaci e ceci, con il carattere delle spezie e il gusto della tradizione.
Fatayer bil sabanegh – piccoli fagottini di pasta ripieni di spinaci, profumati e ricchi di gusto, perfetti da condividere.
Kanafeh – il dolce finale, una specialità molto amata a base di pasta kadayif e formaggio, con una nota dolce e profumata di sciroppo.
A metà lezione, naturalmente, non è mancata la nostra pausa con focaccia fumante e un buon bicchiere di vino bianco, prima di tornare ai fornelli.
Poi tutti a tavola per la degustazione finale! Cinque preparazioni diverse, tutte apprezzatissime, ma alla fine un piatto ha conquistato il titolo di preferito della serata: il Musakhan! Anche se, a dire il vero, la scelta non è stata facile perché ogni proposta aveva qualcosa di speciale.
Un grande grazie ad Anahita per averci accompagnato in questo viaggio nella cucina palestinese, condividendo con noi ricette, tradizioni e racconti.
E grazie alla nostra brigata per la bella partecipazione: un’altra serata a Chef per caso all’insegna della cucina, della scoperta e dello stare insieme!
Se sei curioso e vuoi vedere le foto dei piatti, clicca qui.
