Nuova lezione a Chef per caso, con una piccola contraddizione: il calendario ci parla d’autunno, ma il clima di questi giorni sembra volerci convincere che l’estate non sia ancora finita!

Questo non ha certo fermato la nostra brigata, formata da Mario, Roberta, Raffaella, Gianluigi, Alice, Daniele, Linda, Laura e Stefano: un gruppo partecipativo, simpaticissimo e pronto a mettersi in gioco, che in tre ore ha realizzato un menu ricco di sapori e profumi di stagione.

Si è cominciato con le frittelle lodigiane, croccanti fuori e filanti all’interno, con la polenta cotta a lungo nel latte e farcita con Emmentaler. A seguire, i nidi di farina di castagne, crespelle farcite con zucca, carne e ricotta, arrotolate a nido, avvolte dalla panna fresca e gratinate in forno, con una pioggia finale di castagne sbriciolate.

Poi un piatto elegante e ricco di contrasti: uovo pochè su una passatina di patate della Val Varaita, fonduta di Parmigiano, crumble di grissini e funghi porcini. E per concludere in dolcezza, un goloso ciambellone marmorizzato alla zucca, nocciole e cioccolato fondente.

Naturalmente, a metà lezione non poteva mancare la nostra consueta pausa: focaccia fumante appena sfornata e un bicchiere di vino frizzantino, il momento perfetto per ricaricare le energie e scambiare due chiacchiere prima di tornare ai fornelli.

Una bella serata di cucina, condivisione e allegria, dove i sapori del bosco e quelli dell’orto sono stati i veri protagonisti.

Grazie a tutta la brigata per l’entusiasmo e la simpatia! E alla prossima lezione, sempre con le mani in pasta!