Tortino di bietole
Buon pomeriggio amici, come avete trascorso la Pasqua? spero di ritrovarvi tutti bene e rilassati!
La mia è trascorsa lavorando, infatti con mio marito abbiamo deciso di destinare parte del giardino alla realizzazione di un piccolo orto…devo confessarvi che ne siamo usciti un po’ distrutti, la terra è bassa e la schiena (specialmente quella di mio marito) ne ha risentito, ma la soddisfazione è tanta: piantine di pomodori cuore di bue, melanzane, zucchine trombetta, cipolle sono state messe a dimora; nei prossimi giorni sarà la volta di carote, zucchine chiare, sedano e forse patate. Auguratemi in bocca al lupo, perché ne abbiamo bisogno, visto che l’esperienza è pari a zero, ma la volontà è tanta!
La ricetta di oggi è veloce e facile da realizzare, ideale per far mangiare verdure ai vostri bambini o, come nel mio caso, a un marito poco propenso a mangiarle.
Tortino di bietole
Ingredienti
- Ingredienti per una teglia crisp da cm 24 di diametro
- 500 g di bietole
- 50 g di formaggio a pasta filata
- 3 uova
- 30 ml di latte
- 1 spicchio di aglio
- 40 g di pecorino grattugiato
- 40 g di pangrattato
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale grosso q.b.
Istruzioni
- Monda le bietole, mettile a bagno quindi sciacqua bene sotto acqua corrente per diverse volte per evitare di lasciare impurità.
- Prendi una pentola piena d’acqua, porta ad ebollizione, metti il sale grosso e immergi le bietole, riporta a bollore e fai cuocere cinque minuti. Scola e strizza in modo da eliminare l’acqua in eccesso. Trita grossolanamente le bietole; a questo punto prendi una padella, metti un po' di olio evo e uno spicchio di aglio tagliato a metà e privato dell'anima, fai scaldare, aggiungi le bietole e fai saltare per due o tre minuti, per fare insaporire.
- Nel frattempo in una ciotola sguscia le uova, aggiungi il latte, insaporisci con sale, pepe e il pecorino grattugiato. Taglia i formaggio a cubetti ed aggiungi al composto di uova.
- Prendi la teglia crisp, ungi con un po' di olio evo, spolvera con pane grattugiato, distribuisci le bietole nella teglia e versa sopra il composto di uova, spolverizza con altro pane grattugiato.
- Metti la teglia in microonde funzione crisp e fai cuocere per 10 minuti circa. Sforna e lascia intiepidire.
- Consigli:
- se non hai il microonde o se vuoi cuocere nel forno tradizionale cuoci a 200 °C per 15-20 minuti.
- A posto delle bietole puoi utilizzare zucchine, patate.
