Queste delizie una volta venivano definite le regine della “cucina degli avanzi”, oggi si sono conquistate il loro spazio nelle cucine dei grandi chef, anche internazionali, che le amano anche come finger food per arricchire aperitivi e momenti conviviali.

Le polpette di oggi sono forse più sofisticate, ma restano un piatto della tradizione che porta subito alla memoria il calore dei pranzi in famiglia, abbracci e profumi della domenica mattina. Scommettiamo che le polpette riportano alla mente anche a voi ricordi belli e buoni degli anni di quando eravate bambini.

In questa “prima” della lezione Paola, Guglielmo, Teresa, Piero, Anna Maria, Monica, Barbara, Laura, Laura e Alice hanno rotolato mille e una polpetta preparando: Polpette di maiale e cicoria, con ripieno filante, Peperoni al forno ripieni di polpettine, Polpette al sugo infornate, Polpette agrodolci di baccalà, Polpette Teryaki.

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