È partita con entusiasmo “la prima” della nuova lezione  Piccole delizie al cioccolato guidata dalla pastry chef Cecilia Giacobbe. Un gruppo raccolto, ma estremamente motivato, ha affrontato una delle basi fondamentali della lavorazione del cioccolato: la tecnica del temperaggio, passaggio indispensabile per ottenere cioccolatini lucidi, croccanti e perfetti anche alla vista.

La brigata, composta da Chiara, Ruggero, Valentina, Barbara e Roberta, armata di spatole e termometri, si è messa subito al lavoro dimostrando grande attenzione e voglia di imparare. Tra prove di temperatura e movimenti precisi sul piano di lavoro, sono nate piccole creazioni di grande soddisfazione.

Durante la lezione sono stati realizzati Mendiant classici, Barrette al pralinato, raffinati cioccolatini con ganache al cioccolato bianco, lamponi e violette, golosi ripieni al fondente e tè al gelsomino, oltre agli immancabili Rocher, veri protagonisti della giornata.

E, come ormai da tradizione, la pausa è stata resa ancora più piacevole dalla nostra focaccia calda, che ha regalato un momento conviviale prima di tornare tra stampi e cioccolato fuso.

Una lezione intensa, profumata e ricca di soddisfazioni!.

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