Incontro con la pastry chef Cecilia Giacobbe – I dolci di Öosteria
Debutto per la nuova golosa lezione di pasticceria con la talentuosa pastry chef Cecilia Giacobbe!
Cecilia ha un bagaglio di esperienza pluriennale, maturato in diversi ristoranti della nostra città, fino ad arrivare a guidare il reparto pasticceria del ristorante Öosteria nel centro storico genovese.
L’Öosteria si trova in Piazza Lavagna, un angolo di pace della città vecchia, sotto le facciate dalle tinte calde e i panni stesi l’Öosteria offre un’esperienza che attinge alla tradizione ligure vista attraverso la lente della contemporaneità. Una cucina legata alla memoria portuale della città, fatta di aromi e di erbe cresciute sul balcone e di fragranze provenienti da luoghi lontani; di sapienza tramandata dalle nonne e di curiosità per tutte le tecniche e le suggestioni, nuove e interessanti che ogni giorno appaiono nel mondo del cibo.
Sotto la guida di Cecilia, Graziella, Maria Pia, Simona, Letizia, Rossella, Chiara, Giulia, Micol e Patrizia hanno intrapreso un viaggio goloso che le ha viste impegnate nella realizzazione di tre dolci sublimi:
- Stratosferico: questa sfera di mousse al pistacchio con un cuore di geleè ai frutti di bosco ha lasciato senza parole! Il biscotto morbido ai lamponi e la salsa di frutti di bosco con pistacchio pralinato hanno reso ogni morso un’esperienza unica e indimenticabile.
- Fichimori: il viaggio dolce è proseguito con un sofficissimo frangipane alle mandorle e more, accompagnato da un cremoso al mascarpone profumato al limone e una composta di fichi. Un abbinamento che ha incantato i nostri palati!
- Mandorle e Caffè: infine, hanno creato una coppetta di mousse alle mandorle, completata da una gelée al caffè, mandorle cristallizzate e meringhe al caffè. Un mix di consistenze e sapori che ha fatto brillare gli occhi a tutti noi!
La serata è stata resa ancora più speciale dall’atmosfera accogliente e dal gruppo di persone simpatiche e collaborative che hanno partecipato. I nostri dolci, come dimostrano le foto, erano davvero superlativi!
Un applauso speciale alla nostra preziosa pastry chef Cecilia, che ha condiviso con noi la sua passione e il suo talento. Non vediamo l’ora di rivederla per nuove dolci avventure!
Grazie a tutti per aver reso questa serata così indimenticabile!
