Panini (buns) per hamburger
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Ieri ero triste per una serie di motivi, oggi invece il sentimento è passato alla modalità arrabbiata (e mi trattengo) leggendo la disposizione del Viminale, che consente la camminata nei pressi di casa a un genitore con figlio minore, disabile o anziano 🤬.
Fino all’ultimo ho sperato in un pesce di aprile e invece niente…abbiamo fatto tanto fino ad ora e vogliamo vanificare tutti questi sforzi? Per quello che possono valere le mie parole, il mio consiglio è…STATE A CASA!
State a casa e preparate insieme ai vostri cari questi panini, che poi farcirete come più vi piace. E sarà come essere alMacDonald’s ma con una qualità e bontà decisamente migliore 😋
Buona giornata
a domani, Donatella
Buns
1 Aprile 2020
Categoria
Blog
Ricette e consigli
Tempo di preparazione
3 ore
Tempo di cottura
15 minuti
Tempo totale
3 ore, 15 minuti
Ingredienti
- classico tradizionale
- preparazione di base - dosi per 8 panini -
- per l’impasto
- 180 ml d’acqua calda
- 30 g di burro, ammorbidito
- 1 uovo
- 450 g di farina 0
- 50 g di zucchero
- 1 cucchiaino di sale - quando l’impasto è quasi formato
- 1 bustina di lievito di birra secco - 23 g se fresco
- per la copertura
- 1 uovo sbattuto con un cucchiaino d’acqua
- semi di sesamo o di papavero
Istruzioni
- Mescola tutti gli ingredienti (tranne il sale) per l’impasto e incomincia a lavorare; quando l'impasto sarà quasi formato aggiungi il sale e lavora per circa 10 minuti fino a quando diventa soffice e liscio.
- Trasferisci in una ciotola leggermente unta di olio e copri con un pellicola trasparente sulla quale farai qualche piccolo foro con uno stecchino. Lascia lievitare al riparo da correnti d’aria, finché raddoppia di volume.
- Sgonfia leggermente l’impasto, forma un panetto e taglia in 8 pezzi.
- Forma con ciascuno un disco dello spessore di circa 2,5 cm e di un diametro di 8 cm. Metti i panini su una teglia leggermente unta di olio, copri e lascia lievitare per un' ora, finche’ torneranno gonfi.
- Accendi il forno ed imposta la temperatura a 190 °C.
- Spennella i panini con l’uovo sbattuto unito ad un cucchiaino d’acqua, poi spolvera con i semi di sesamo.
- Cuoci nel forno già caldo fino a quando saranno dorati, in genere circa 15 minuti.
- ☞ suggerimenti
- fai dorare sempre l’interno dei panini, tagliando a metà e spalmando un sottilissimo strato di burro. passa poi in padella antiaderente o piastra liscia, a temperatura dolce, 60-70 °C.
- per servire l’hamburger caldo, a termine preparazione, passa in forno preriscaldato a 160 °C
- se usi la carne come farcitura, sala i medaglioni con il fior di sale
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