Incontro con lo chef Matteo Costa
Ieri sera nella cucina di Chef per caso abbiamo avuto il piacere di ospitare una nuova e coinvolgente lezione dello chef Matteo Costa del ristorante Le Cicale in città.
Una serata ricca di profumi, colori e sapori equilibrati, dove ogni piatto ha raccontato una cucina curata ma allo stesso tempo genuina, con tante tecniche interessanti e preziosi consigli dello chef.
Menù della serata:
Totanetti di stagione, julienne di porro e maggiorana — un antipasto delicato e profumato, capace di valorizzare la freschezza degli ingredienti.
Tagliolini con pescatrice al verde su crema di cavolfiore — un primo piatto elegante e cremoso, con sapori ben armonizzati e grande attenzione alle consistenze.
Baccalà, patate, pesto di rucola e pomodorini confit — un secondo ricco di contrasti equilibrati tra morbidezza, freschezza e note più intense.
Torta della mamma — un dolce semplice e goloso, dal gusto avvolgente e perfetto per concludere la serata.
Come sempre fondamentale il lavoro della nostra super brigata, efficiente e affiatata: Graziella, Marina, Remo, Maria Pia, Chiara, Letizia, Cinzia, Simona, Nerina, Enrico e Stefania.
A metà lezione una piacevole pausa con la nostra focaccia accompagnata da un buon vino bianco per smorzare la fame… e ricaricare le energie!
La serata si è conclusa con la degustazione finale, tanti complimenti e un caloroso applauso allo chef per la professionalità, la simpatia e la passione trasmessa durante tutta la lezione.
Una lezione piena di tecniche di cucina, suggerimenti utilissimi ma soprattutto di convivialità e tante risate, ingrediente indispensabile delle nostre serate!
Grazie a tutti e… alla prossima! ❤️
