Incontro con la chef Anahita Tcheraghali – Tajine 2.0…che passione!
Ieri sera a Chef per caso abbiamo messo le mani in pasta… o meglio, nelle spezie! La lezione era tutta dedicata alla tajine, il famoso piatto nordafricano che cuoce lentamente nella caratteristica pentola di terracotta. Un vero e proprio viaggio di profumi e sapori!
Purtroppo in questo post non posso trasmettervi i profumi e i sapori che ieri sera aleggiavano nella nostra cucina…profumi che invece hanno inebriato Raffaella, Alima, Chiara, Enrico, Francesco, Alessia, Domenico, Mario, Alessia ed Elisabetta.
Abbiamo preparato ben quattro ricette, tutte diverse ma accomunate dalla magia delle spezie:
•Tajine di pollo in agrodolce, con uvetta, cipolle, zafferano, curcuma, pepe e cannella: un mix profumato e dolce-salato che ha conquistato tutti.
•Tajine di lenticchie e zucca, con pomodoro e paprika piccante: semplice ma ricca di gusto, perfetta per chi ama le verdure con un tocco di carattere.
•Tajine di verdure speziate, un’esplosione di colori e profumi con cipolle, patate, carote, zucchine, cavolfiore e peperone, insaporite con curcuma e paprika.
•Tajine di polpo con patate, con pomodori, olive, curcuma, zenzero e pepe: una sorpresa di mare speziata, che ha stupito anche i più scettici!
Tra un assaggio e l’altro, ci siamo divertiti a scoprire le mille possibilità della tajine, e quanto può essere versatile: carne, pesce, verdure, legumi… tutto prende un sapore speciale in questa cottura lenta e profumata.
Serata super riuscita, grazie come sempre alla voglia di sperimentare e alla compagnia affiatata!
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