Ennesima replica della lezione sulla focaccia genovese e la focaccia al formaggio qui a Chef per Caso!

Ieri sera, Guido, Donatella, Alessandro, Camilla, Gianmarco (arrivato appositamente da Milano), Elisabetta e Barbara hanno avuto il piacere di dedicarsi alla preparazione di due piatti iconici della nostra tradizione: Focaccia genovese e Focaccia al formaggio! È stata una serata all’insegna del buon cibo, del divertimento e della convivialità!

Abbiamo iniziato con la Focaccia Genovese, un must della nostra cucina locale. La preparazione dell’impasto è stata un’esperienza unica: abbiamo imparato a maneggiare e padroneggiare la pasta, creando le famose “fossette” con le dita e cospargendo il tutto di olio d’oliva. Il risultato? Una focaccia dorata, morbida dentro e croccante fuori, con un profumo inebriante che ha riempito la nostra scuola!

Successivamente, ci siamo dedicati alla Focaccia al Formaggio, un vero capolavoro della nostra tradizione ligure. Questo piatto delizioso, preparato con un semplice impasto di farina, acqua, olio e sale, è stato successivamente tirato a mano e arricchito con formaggio filante. È perfetto da gustare da solo o come antipasto. Quando l’abbiamo sfornata, era impossibile resistere!

Durante la lezione, abbiamo condiviso trucchi e segreti per ottenere la focaccia perfetta, dalle proporzioni degli ingredienti alle tecniche di cottura. È stato fantastico vedere tutti i partecipanti impegnarsi e divertirsi nel creare questi piatti della nostra tradizione.

La serata si è conclusa con assaggi delle due preparazioni insieme a salumi, formaggi e vino bianco ma soprattutto con chiacchiere, piene di sapori e risate! È sempre un piacere riscoprire e celebrare la tradizione culinaria italiana, specialmente quella genovese!

Grazie a tutti per aver partecipato! Non vedo l’ora di rivedervi alla nostra prossima avventura in cucina, nel frattempo buona focaccia a tutti!

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Qui le foto delle ricette.