Incontro con la pastry chef Cecilia Giacobbe – I dolci di Öosteria – New
Nuova golosa lezione di pasticceria con la talentuosa pastry chef Cecilia Giacobbe!
Ieri sera, insieme alla pastry chef Cecilia Giacobbe, abbiamo vissuto una lezione speciale, dove ogni dolce raccontava una storia fatta di equilibrio, creatività e sorprendenti accostamenti
Una brigata attenta e curiosa composta da Cinzia, Max, Andrea, Graziella, Chiara, Mattia e Anna Maria
Il programma della lezione si è trasformato in un vero percorso sensoriale:
🌿 Giardino zen-eize
Una base soffice di plumcake panna e menta, sovrastata da una delicata spirale di gelatina allo yogurt. Il tutto decorato con un cremoso ai piselli e uno allo yogurt: un dolce che sorprende e incanta, proprio come un piccolo giardino zen… ma con un tocco tutto “zeneise”
🌙 Mezzaluna d’Oriente
Un raffinato semifreddo al curry dolce, avvolgente e aromatico, accompagnato da una meringa alla liquirizia e adagiato su una fresca coulis di passion fruit: un equilibrio perfetto tra spezie, dolcezza e acidità
🍫 Disco cioccolato e lamponi
Una elegante cream tart con base di frolla ai lamponi, farcita con ganache al cioccolato fondente, impreziosita da tegole croccanti ai lamponi e decorata con lamponi freschi e fiori eduli: un dolce scenografico e irresistibile
E come sempre, a metà lezione, il momento più conviviale: la nostra focaccia fumante accompagnata da un buon bicchiere di vino bianco
Una serata intensa, creativa e ricca di ispirazione, dove la pasticceria ha saputo stupire e emozionare ad ogni assaggio
Grazie a tutti per aver condiviso con noi questa esperienza così speciale
