Abbiamo deciso la data per il Corso base della seconda parte del 2023!

Per non perdere la tua partecipazione clicca qui e prenota: la nuova data è venerdì 13 dicembre 2023 alle ore 19.

Indispensabile per acquisire le principali tecniche di cucina, il corso base è composto da 7 lezioni più esame finale con cadenza settimanale.
Dimentica i dubbi ai fornelli! Grazie al corso completo imparerai anche come velocizzare la preparazione dei piatti ed evitare quei tipici errori che possono comprometterli.

Calendario delle lezioni:

venerdì 13 ottobre // ore 19 //pasta e sughi
● tecnica base taglio delle verdure e delle carni, soffritto
● tagliatelle all’uovo con ragù di carne
● trenette con Pesto Genovese, patate e fagiolini
● bucatini all’amatriciana

venerdì 20 ottobre // ore 19 // verdure e risotto
● sformatino bicolore con fonduta di gorgonzola
● quiches di porri
● minestrone di verdure alla genovese
● risotto ai carciofi o zucca e salsiccia

venerdì 27 ottobre // ore 19 // le carni bianche
● insalata di pollo
● pollo al curry con contorno di riso pilaf
● coniglio con rosmarino aglio e pinoli con patate al forno
● spezzatino di vitello con carciofi

venerdì 3 novembre // ore 19 // il pesce
● polpo della zavorrista
● mezze penne con gamberi e zucchine
● rotolini di sogliola su crema di melanzane

venerdì 10 novembre // ore 19 // le carni rosse
● polpette in carpione
● brasato con purè di patate
● filetto al pepe verde
● trippa mista con contorno di broccoletti

venerdì 17 novembre // ore 19 // uova e antipasti
● insalata russa
● spuma di tonno
● terrina di salmone
● crepes alla fiorentina
● frittata
● uova in camicia
● crepes al Grand Marnier

venerdì 24 novembre  // ore 19 // i dolci
● crostata di frutta fresca
● crostata doppio cioccolato con lamponi e panna montata
● torta di melepanna cotta con coulis di fragole
● muffins al cioccolato
● cannoli con crema pasticciera
● torta di mele

venerdì 1 dicembre // ore 19 // esame finale

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