Incontro con lo chef: Maurizio Pinto e il caffè di Tazze Pazze
Lo chef Maurizio Pinto ti svelerà i segreti della sua cucina! Il suo stile ha reso il ristorante Voltalacarta, di cui è anche titolare, tra i più apprezzati di Genova. In collaborazione con il team di Tazze Pazze , lo chef Pinto elaborerà un menù completo con l’utilizzo delle particolari selezioni di questa caffetteria genovese.
I caffè proposti da Tazze Pazze vengono selezionati da Andrea e Matteo, proprietari ed esperti assaggiatori certificati Q Grader prima dell’acquisto, vengono torrefatti presso lo stabilimento Fratelli Pasqualini, una torrefazione con la quale hanno un rapporto di amicizia e collaborazione, seguendo curve e profili di tostatura studiati per esaltare al meglio le note aromatiche, grazie anche al supporto di macchinari di nuova generazione e precisione come i marchi Brambati e Giesen.
Ecco il programma completo del menù,
- Carpaccio di gamberi rosa con crema di mozzarella di bufala e carciofini
- Salmone in crosta di grissini, spezie e caffè con lenticchie alle erbe aromatiche
- Cappuccino di cannellini con seppie scottate e chicchi tostati
- Rombo al forno, puntarelle e demi-glace di pesce con tisana di riso nero
- Sfera di panera, cioccolato e cuore di caffè
- il caffè di Tazze pazze (dimostrazione, degustazione e scoperta del mondo del caffè
- Biscottini al caffè
ma non aspettare troppo ad acquistare la lezione, i posti sono limitati!
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