Incontro con lo chef Matteo Costa
È uno dei locali più accoglienti ed eleganti di Genova, Le Cicale in città. A guidarlo con mano sicura è lo chef Matteo Costa, che propone una cucina rassicurante, senza ricerche esasperate ed estri gourmet: piatti sempre equilibrati e leggeri, cotture impeccabili, presentazioni curate.
La foto di gruppo purtroppo non siamo riusciti a farla all’inizio perché il traffico caotico di Genova aveva fatto arrivare in ritardo alcune persone…e come consuetudine alla fine ce ne siamo dimenticati!
E questa sua filosofia è riuscito a trasmetterla a Lia, Simona, Francesca, Cinzia, Andrea, Enrico e Daniela proponendo un menù molto accattivante e facile da ripetere a casa: come antipasto ha proposto la zucchina in fiore e i gamberi, a seguire una Pappardella calamari pinoli tostati e finocchietto , ciuffo di calamaro fritto e crema di cavolfiore, il piatto forte era L’acciuga ripiena passa per la val d’Aveto e per finire un dolce ricordo dello chef Rotture di canestrelli, chantilly e pinoli dolci e salati (la torta della nonna ad occhi chiusi).
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