Sabato mattina abbiamo avuto il piacere di riavere nella cucina di Chef per caso la maestra di cucina Caterina Petrosino con una nuova lezione “Dolci Classici con Farine Alternative”.

In un momento in cui la crescente attenzione alla salute e alla sostenibilità ci invita a riconsiderare gli ingredienti tradizionali, questa lezione si è dimostrata un’opportunità imperdibile per esplorare come le farine alternative possano trasformare i nostri dolci in prelibatezze innovative.

Durante la lezione, abbiamo imparato ad utilizzare farine come la farina di canapa, farina di semi di lino e farina di grano saraceno. Queste farine, miscelate con la classica farina di grano tenero o con la farina senza glutine, ci hanno permesso di creare dolci unici non solo nel gusto, ma anche nel profilo nutrizionale.

Ecco le ricette che Paolo, Cinzia, Letizia, Sabrina, Cinzia, Patricia, Cristina, Dada, Priya e Anna Maria hanno realizzato insieme:

– Diplomatica con pasta sfoglia di farina di semi di canapa: un dolce elegante e raffinato, dove la friabilità della pasta sfoglia si sposa perfettamente con le creme, creando un connubio di sapori e texture.

– Pasta frolla con farina di grano saraceno: una pasta frolla dal carattere deciso, perfetta per crostate e biscotti, che ha portato un tocco rustico e interessante ai nostri dessert.

– Bignè con farina di lino ripieni di crema pasticcera: abbiamo scoperto come questa versatile farina possa dare vita a bignè leggeri e deliziosi, farciti con una dolce crema pasticcera, per un’esperienza di gusto indimenticabile.

– Pan di Spagna con farina di canapa: abbiamo realizzato un pan di Spagna soffice e profumato, l’ideale per creare torte mozzafiato e scenografiche.

Questa lezione non è stata solo un’opportunità per apprendere nuove tecniche, ma anche un momento di convivialità e condivisione. Caterina ha guidato i partecipanti attraverso le varie fasi di preparazione, assicurandosi che tutti potessero portare a casa non solo ottimi dolci, ma anche conoscenze e suggerimenti utili da utilizzare nella propria cucina.

Grazie a Caterina e a tutti i partecipanti per una mattina così stimolante e produttiva! Non vediamo l’ora di metterci al lavoro su altre deliziose ricette nei prossimi corsi

Se vuoi vedere le foto di quanto realizzato nelle tre ore di lezione, clicca qui.