Due chef con le mani in pasta…quella fresca e ripiena!
Metti due chef amici Maurizio Pinto e Giuseppe Bizioli, il primo non ha bisogno di presentazioni qui a Chef per caso, il secondo è capo partita ai secondi piatti al Ristorante Ö Vittorio di Recco, metti la loro creatività e professionalità, metti la loro passione per i primi piatti e in particolare per la pasta fresca…ecco che questo mix di ingredienti impastati fra di loro ha dato vita a paste ripiene originali ma semplici da riprodurre, grazie ai loro trucchi e consigli. Pochi ingredienti e gesti sapienti hanno creato una vera poesia culinaria che ha coinvolto Nerina, Benedetta, Roberta, Andrea, Antonella, Cinzia, Raffaella, Daniela e Valentina, i partecipanti a questa appassionante e bellissima lezione.
Dalle loro mani sono usciti piatti bellissimi quali i Casunzei di mandorle realizzati con sfoglie di colore diverso, con crema di piselli e crudo di gamberi, Ravioli verdi di zucca con burro noci e tartufo nero, Plin quadricolor di baccalà mantecato con crema di latte e granella di grissini e per finire Pansoti bicolore con effetto marmorizzato al pesto, patate e fagiolini con fonduta leggera.
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