Barbeque senza più segreti!
Stefano Dealti, proprietario della Macelleria Dealti di Genova Pontedecimo, trasmette passione e simpatia, lavora seguendo le esigenze del cliente con un occhio sempre attento alle innovazioni ma…fedele alla tradizione e alla qualità dei prodotti.
L’unione di oltre 40 anni di macelleria di famiglia e la passione per la cucina hanno dato vita alla passione per il bbq e la voglia di diffondere queste stile di cucina
Nella replica di questa fantastica lezione Laura, Matteo, Lorenzo, Roberto e Luca hanno seguito attentamente i consigli e i trucchi di Stefano per ottenere la bistecca perfetta. Tre i diversi metodi di cottura (diretta/indiretta, reverse searing e sous vide) utilizzando i seguenti tipi di carne Mazury (Polonia).
La nostra mitica focaccia è stata degustata con delle ottime Cumberland sausages, leggermentente piccanti e il pulled pork, preparati dal nostro butcher Stefano.
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