Amici prima di tutto

Un’occasione unica. Un gruppo di cuochi genovesi, colleghi e amici prima di tutto, dedicano 6 lezioni di cucina a chi, come te, ama davvero la buona tavola e lo stare bene insieme

Tre chef ogni lezioni con due ricette ciascuno, un’occasione imperdibile per imparare a cucinare strepitosi piatti da vero professionista e per conoscere la filosolofia dei migliori interpreti della cucina nostrana. La Genova culinaria è anche questo, colleghi che si confrontano e si contaminano per creare esperienze uniche per il palato, che vivono ogni giorno la propria passione in una città sempre più dinamica.

Direttori d’orchestra di questa giornata Matteo Costa del Ristorante  Le cicale in città, Federico Bisso del Ristorante Da ö Vittorio e Umberto Squarzati del Ristorante Vitturin 1860,  hanno magistralmente  diretto in cucina Silvana, Anna, Simona, Cristina, Dada, Giulia e Maria Pia. Il tutto magistralmente coordinato da una maestro d’eccezione…il nostro Maurizio Pinto del Ristorante Voltalacarta.

Piatti del tradizione ligure e non…lo chef Costa ha presentato due paste ripiene: minuscoli e buonissimi tortellini in brodo e i plin di gallina conditi con il fondo bruno; lo chef Bisso ha presentato un piatto della tradizione genovese: gli stecchi fritti e un dolce molto confort food, la crema rovesciata con cui ha saputo trasportarci ai tempi dell’infanzia; lo chef Squarzati ha proposto uno dei piatti più famosi e sontuosi della tradizione genovese: il cappon magro e per finire una bavarese allo sciroppo di rose, altro ingrediente della nostra cucina.

Per finire in bellezza i due chef rechellini hanno elargito consigli e trucchi per realizzare una focaccia al formaggio da campioni… all’assaggio una bontà!

Per vedere le foto cliccate qui.

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