Amici prima di tutto

Un’occasione unica. Un gruppo di cuochi genovesi, colleghi e amici prima di tutto, dedicano 6 lezioni di cucina a chi, come te, ama davvero la buona tavola e lo stare bene insieme

Tre chef ogni lezioni con due ricette ciascuno, un’occasione imperdibile per imparare a cucinare strepitosi piatti da vero professionista e per conoscere la filosolofia dei migliori interpreti della cucina nostrana. La Genova culinaria è anche questo, colleghi che si confrontano e si contaminano per creare esperienze uniche per il palato, che vivono ogni giorno la propria passione in una città sempre più dinamica.

Direttori d’orchestra di questa giornata Andrea Alemanno del Ristorante  Gaia, Pietro Milani della Birreria HB  e Matteo Rebora della Trattoria dell’Acciughetta oramai un habituè di Chef per caso,  hanno diretto la loro brigata di cucina formata da Dada, Giulia, Raffaella e Cinzia, il tutto perfettamente coordinato da una maestro d’eccezione…il nostro Maurizio Pinto del Ristorante Voltalacarta.

Piatti del tradizione ligure e non solo… chef Alemanno ha presentato due piatti: Fiori di zucchine ripieni di prescinseua e brunoise di verdure su bisque di crostacei e il tradizionale ma sempre attuale Stoccafisso accomodato alla genovese; ci spostiamo nel nord Europa con lo chef Milano che ha presentato anche lui due piatti: Spätzle con speck e rucola e lo Strudel con crema inglese; lo chef Rebora ha proposto un primo piatto che crea un collegamento tra Genova e Roma “A12 – GENOVA – ROMA” Gnocchi alla romana al pesto con patate, fagiolini e stracchino e un secondo “Tataki viola” palamita scottata su carpione di cipolla rossa, patate e cavolo viola.

Per vedere le foto cliccate qui.

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