Torta di rose salata

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Buongiorno amici miei, ieri grazie all’organizzazione di Massimo Vaccaro di Frigo Magazine, ho partecipato a un incontro via skype con vari rappresentanti di scuole di cucina di tutta Italia, per discutere circa la riapertura in sicurezza delle nostre attività. L’incontro è a mio avviso è stato molto significativo, è la prima volta che scuole di cucina di tutta Italia hanno deciso di confrontarsi, l’adesione è stata massiccia, pochi hanno potuto partecipare, ma tutti riceveranno la registrazione e ne potranno fare tesoro. Il mio augurio è che questo incontro sia il primo di tanti, organizzarci in un’associazione, per non trovarci più in una situazione di nulla assoluto, nessuna linea guida per una realtà oramai consolidata in Italia al pari della ristorazione, alla quale ora come ora guardiamo.

Questo incontro è stato particolarmente fruttuoso, c’erano rappresentanti di tante tipologie di scuola, da quella in casa, quella mega, Eataly Piacenza, con Caterina che tanti di voi hanno conosciuto a diverse lezioni a Chef per caso, Federica Dentice di Sale&Dede e io….tanti problemi, tanti dubbi ma anche tanta voglia di ricominciare, logicamente in sicurezza. Sto valutando tante possibilità, vi assicuro che le mie notti non sono per niente tranquille, ma sono sempre di più convinta che ricominciare è doveroso. Voi cosa ne pensate, il vostro sostegno ed eventuali consigli sono bene accetti, se le lezioni dovessero riprendere…ve la sentireste di partecipare? datemi un segnale e…scatenerò l’inferno! scherzo, lo sapete che sono buona 😉😂

La ricetta di oggi è molto coreografica ma buonissima, rifa un po’ il verso alla torta di rose (per intenderci la mia preferita, quella del mio compleanno) però è nella versione salata. Potete farcirla con quello che volete…provatela!

A domani

Donatella

 

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