Incontro con lo chef Matteo Losio – New
Ieri sera nella nostra cucina abbiamo avuto una brigata davvero speciale, agli ordini dello chef Matteo Losio della Trattoria Bruxaboschi: Riccardo, Cristiano, Roberta, Remo, Simona, Donatella, Letizia, Massimo, Giulia, Cinzia e Piero. Una squadra ultra simpatica, collaborativa e pronta a mettersi alla prova!
Sotto la guida dello chef hanno preparato un menù tutto dedicato ai funghi:
– Tortino di porcini e funghi su spuma di toma di capra del Beigua
– Ravioli verdi ai funghi porcini su crema di funghi
– Funghi e patate alla paesana
– Torta di mele con gelato ai funghi
A metà lezione, come sempre, il nostro immancabile appuntamento con la focaccia genovese appena sfornata!
Al termine, tutti a tavola per degustare le preparazioni, in un clima rilassato, piacevole e naturalmente… molto goloso!
Un grazie speciale allo chef Matteo Losio per la disponibilità e per aver condiviso con noi tanti preziosi consigli e piccoli segreti di cucina.
Grazie a tutta la brigata per la bella serata e alla prossima avventura ai fornelli!
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