Gli impasti lievitati per me sono speciali, hanno un che di miracoloso: dal momento in cui si inizia a manipolare gli ingredienti fino al punto in cui si tira fuori dal forno e senti il suo profumo inconfondibile!

Magia e profumo che Marco, Walter, Katia, Viviana, Chiara, Salvo e Beatrice  hanno certamente sentito, impastando, formando e cuocendo focaccia genovese tradizionale, con le cipolle, con i pomodorini e olive taggiasche, il pane di segale alla birra, la focaccia al formaggio tipo Recco, la pizza casalinga, il pane tedesco delle feste e il rapidissimo soda bread. Impastare a mano è un’arte che tutti possono imparare. Gesti semplici che a poco a poco diventano spontanei, indispensabili per ottenere un composto omogeneo, elastico e facile da modellare, fino a farlo diventare buon pane!

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