Incontro con lo chef Fabrizio Rebollini
La nuova stagione di “Incontro con lo chef” parte con il botto: Fabrizio Rebollini, titolare dello storico ristorante “Belvedere 1919” in Val Borbera, aperto dal bisnonno e oggi orgoglio della famiglia, che proprio nel 2019 ha compiuto i suoi “primi” 100 anni. La cucina di Chef Rebollini è il perfetto connubio tra tradizione e creatività. Il suo talento trasformare i prodotti locali di stagione in piatti indimenticabili.
Ecco il programma della lezione, ma non aspettare troppo ad acquistare la lezione perché i posti sono limitati!
- passatina di carciofi, limone, liquirizia e aringa affumicata
- tortelli trasparenti di rapa rossa e gorgonzola con purea di piselli al basilico
- roast beef di capriolo con salsa ai mirtilli
- cannolo croccante con bavarese allo yogurt e frutti di bosco
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