Cappon magro

Elisabetta, Anna Maria, Patrizia, Maria Rosa, Sara, Stefano, Chiara, Teresa, Silvio e Anna, compongono le due brigate di cucina che hanno realizzato il cappon magro,  trionfo di colori e sapori, è qualcosa che sta a metà tra l’architettura e l’arte culinaria, è un florilegio di tutto il meglio che la Liguria può offrire in fatto di sapori di mare e di terra… E’ opulento, scenografico, sontuoso, ricco, elaborato, un po’ barocco! Dopo aver pulito  prezzemolo per la salsa verde, carote, fagiolini, cavolfiori, broccolo romano, scorzonera e rapa rossa, si sono cimentati con gamberi, cozze, astici e gallinelle. Alla fine, con tutti gli ingredienti pronti, si sono sbizzarriti a preparare due piatti di cappon magro degni di una tavola da re!! Per vedere le foto cliccate qui.

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