Primo incontro con il Circolo Universitario Genovese dopo la pausa estiva; si comincia alla grande con un simpaticissimo gruppo tutto al femminile e con Simona sempre al comando. La lezione scelta è stata quella sui primi di pesce…potete immaginare qualcosa di più buono di un goloso primo piatto di pesce?
In questa lezione hanno affrontato non solo diverse tipologie di pesce, in modo da avere le basi generali per la loro preparazione, ma anche diversi tipi di pasta e riso.

Dopo aver sfilettato gallinelle, spadellato cozze e vongole, sgusciato gamberi e cotto gli astici per  quattro diverse tipologie di primi piatti, hanno preparato e degustato un risotto con ragù di gallinella e broccoleti, gnocchetti di ceci, ragù di gamberi e funghi porcini alle erbe, ravioli d’astice e piselli, crema di fagioli borlotti al rosmarino con frutti di mare.

Per vedere le foto dei piatti realizzati cliccate qui.