Risotto perfetto? Preparare un buon risotto è una questione delicata…

Dalla scelta del riso giusto  per ciascuna preparazione, la giusta pentola, i vari tipi di soffritto, la tostatura fino alla mantecatura perfetta, in questa lezione dedicata al riso Lara, Patrizia, Lucia, Laura e Marta hanno imparato  tutte le tecniche e i trucchi da veri chef, per cucinarlo a puntino!

Dopo aver dedicato un po’ di tempo a preparare i vari tipi di brodo (vegetale, di carni bianche e di recupero) e i vari ingredienti si sono dedicati a realizzare le seguenti ricette: risotto alle cozze, lattuga e burrata, risotto allo zenzero, limone e rosmarino, risotto ai pistacchi mantecato al caciocavallo e per finire il risotto alla Norma.

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