In questa lezione la nostra Anahita ci porterà a scoprire le mezzè, o mazzah in palestinese, sono un insieme di piccoli piatti che costituiscono un pasto vario e frugale tipico dei paesi del Medio Oriente

Non se ne gusta solo uno perché è la varietà la caratteristica di questo modo di pranzare o cenare.

Il Medio Oriente abbraccia un territorio vastissimo che si affaccia sul Mediterraneo, passando per la Tunisia, l’Egitto, il Libano e su fino alla Turchia. Nella cultura araba il pasto rappresenta un momento di importante valenza sociale. Il cibo è servito in grande quantità: tutte le pietanze vengono posizionate al centro della tavola e condivise con i propri ospiti che le assaporeranno con le mani.
Seppure ogni Stato conservi le proprie tradizioni, esistono alcuni comun denominatori culinari come l’utilizzo del pane, delle spezie e l’usanza delle Mezze.

Le Mezze sono tipici antipasti mediorientali, serviti sia caldi che freddi, che anticipano la portata principale e che stupiscono per la loro ricchezza e varietà. Scopriremo insieme i trucchi per eseguire in modo autentico le ricette più popolari.

Ecco il programma completo della lezione ma non aspettare troppo ad acquistarla perché i posti sono limitati!

Dolme’ bademjoon va godje faranghi‘ (melanzane e pomodori ripieni)

Baghali’ garmak (fave speziate)

Babà ghannouj (crema di melanzane e sesamo)

Fegato in agrodolce alla libanese

Boroni kuku’ (salsa di yogurt e uova)

Hulba  (insalata di peperoncini arrostiti)

Pane pitta 

Per vedere le foto dei piatti clicca qui.

La lezione è realmente pratica, come tutte le nostre lezioni, perciò preparati a mettere le mani in pasta e imparare divertendoti!

Per permettere a tutti di cucinare, essere adeguatamente seguiti e assicurare il giusto distanziamento, la lezione è aperta ad un massimo di 10 partecipanti. Per poter partecipare alle attività della scuola è necessario indossare la mascherina.

La lezione dura 3 ore (circa). Al termine, si gustano insieme i piatti preparati durante la lezione, (in alternativa, a seconda della situazione sanitaria in emergenza Covid, quanto preparato verrà dato in asporto).

Il costo è di 85 euro a lezione per partecipante (+ 10 euro di tessera annuale per chi non è già tesserato).

Ritorno a Chef per caso per la bravissima  maestra di cucina Caterina Petrosino, con una lezione dedicata ai dolci classici realizzati con farine alternative!

In un momento in cui la crescente attenzione alla salute e alla sostenibilità ci invita a riconsiderare gli ingredienti tradizionali, questa lezione rappresenta un’opportunità imperdibile per esplorare come le farine alternative possano trasformare i nostri dolci in prelibatezze innovative.

Durante la lezione, impareremo ad utilizzare farine come la farina di canapa, farina di semi di lino e farina di grano saraceno, che, miscelate con la classica farina di grano tenero, ci permetteranno di creare dolci unici non solo nel gusto ma anche nel profilo nutrizionale.

Le ricette che realizzeremo insieme includono:

• – Diplomatica con pasta sfoglia di farina di semi di canapa: un dolce elegante e raffinato, dove la friabilità della pasta sfoglia si sposa perfettamente con le creme, creando un connubio di sapori e texture.
• – Pasta frolla con farina di grano saraceno: una pasta frolla dal carattere deciso, perfetta per crostate e biscotti, che porterà un tocco rustico e interessante ai tuoi dessert.
• – Bignè con farina di lino ripieni di crema pasticcera: scopriremo come questa versatile farina possa dare vita a bignè leggeri e deliziosi, farciti con una dolce crema pasticcera, per un’esperienza di gusto indimenticabile.
• – Pan di Spagna con farina di canapa: realizzeremo un pan di Spagna soffice e profumato, l’ideale per creare torte mozzafiato e scenografiche.

Questa lezione non è solo un’opportunità per apprendere nuove tecniche, ma anche un momento di convivialità e condivisione. Caterina guiderà i partecipanti attraverso le varie fasi di preparazione, assicurandosi che tutti possano portare a casa non solo ottimi dolci, ma anche conoscenze e suggerimenti utili da utilizzare nella propria cucina.

Unisciti a noi per scoprire il meraviglioso mondo delle farine alternative e lasciati ispirare dalla creatività di Caterina Petrosino. Ti aspettiamo per una mattina ricca di dolci delizie e nuove esperienze culinarie!

La lezione è realmente pratica, come tutte le nostre lezioni, perciò preparati a mettere le mani in pasta e imparare divertendoti!

Per permettere a tutti di cucinare, essere adeguatamente seguiti e assicurare il giusto distanziamento, la lezione è aperta ad un massimo di 10 partecipanti.

La lezione dura 3 ore (circa). Al termine, si gustano insieme i piatti preparati durante la lezione.

Il costo è di 85 euro a lezione per partecipante + 10 euro di tessera annuale per chi non è già tesserato.

Lo chef Maurizio Pinto ti svelerà i segreti della sua cucina! Il suo stile ha reso il ristorante Voltalacarta, di cui è anche titolare, tra i più apprezzati di Genova.

Forse lo conosci già o ne hai sentito parlare, in ogni caso non perdere l’occasione per imparare a preparare i piatti migliori sotto la guida di Chef Pinto.

Ecco il programma completo del menù, ma non aspettare troppo ad acquistare la lezione, i posti sono limitati!

• Insalata russa di mare con panissette croccanti
• Gnocchi verdi conditi con ragù di cozze 
• Spiedino di pollo con salsa yogurt, curry e paprika
• Torta morbida con bagna al rum, crema alla vaniglia e granella di mandorla

La lezione è realmente pratica, come tutte le nostre lezioni, perciò preparati a mettere le mani in pasta e imparare divertendoti!

Per permettere a tutti di cucinare ed essere adeguatamente seguiti, la lezione è aperta ad un massimo di 10 partecipanti.

La lezione dura 3 ore (circa). Al termine, si gustano insieme i piatti preparati durante la lezione. 

Il costo è di 85 euro a lezione per partecipante + 10 euro di tessera annuale per chi non è già tesserato.