Pasta madre

La pasta madre è un lievito naturale fatto con farina, acqua e fermenti lattici che sono in grado di avviare la fermentazione. A differenza del cosiddetto lievito di birra, il lievito naturale comprende tra i lieviti anche il fermento Lactobacillus che non solo consente una maggiore crescita della pasta, ma anche una maggiore digeribilità e conservabilità.

Un tempo la pasta madre veniva conservata gelosamente dalla fornaia che la manteneva in vita con gli opportuni rinfreschi e la redistribuiva alle famiglie che settimanalmente facevano il pane in casa.

Attualmente riscoperta dai panificatori alla ricerca di sapori tradizionali, la pasta madre è indispensabile nella preparazione di molti prodotti da forno Presidio di Slow Food.

Ecco il programma della lezione:

• Pane di Altamura
• Laugenbröt
• Panini semidolci ai semi di lino
• Rosette integrali al finocchietto selvatico

Non aspettare troppo ad acquistare la lezione perché i posti sono limitati!

La lezione è realmente pratica, come tutte le nostre lezioni, perciò preparati a mettere le mani in pasta e imparare divertendoti!
Per permettere a tutti di cucinare ed essere adeguatamente seguiti, la lezione è aperta ad un massimo di 10 partecipanti.

La lezione dura 3 ore (circa). Al termine, si gustano insieme i piatti preparati durante la lezione. 

Il costo è di 85 euro a lezione per partecipante (+ 10 euro di tessera annuale per chi non è già tesserato. Con la tessera riceverai anche un omaggio utile in cucina e tanti sconti!).  

Partecipa in coppia o con gli amici a questa lezione e avrai 10% di sconto!