Biografia
Ha iniziato la professione della pasticceria artigianale all’età di 20 anni, presso l’azienda di famiglia e un suo Punto vendita con laboratorio in Porta Soprana, denominato Casa del Cioccolato Paganini. Collabora come consulente per alcune aziende del settore. Ha conseguito numerosi premi sia nel campo del cioccolato, sia nella pasticceria e nella gelateria.
È docente da 15 anni ed è specializzato nel campo della pasticceria artigianale, decorazioni e cioccolato.
Le lezioni
ottobre, 2021
Tipologia Lezione:
tutto
tutto
Base
Chef
coppie
Dolci
Internazionale
Monotematica
Occasioni
Piccoli
Regionale
Senza...
Veloce
19ott2:30 pm5:30 pmPraline golose - NEW - (pomeriggio)Tipologia Lezione:Monotematica
DETTAGLI LEZIONE
Croce e delizia dei golosi, ma come si fa a vivere senza cioccolato? Una sferzata di energia e buon umore in cucina! In questa lezione tentatrice imparerai la tecnica di
DETTAGLI LEZIONE
Croce e delizia dei golosi, ma come si fa a vivere senza cioccolato? Una sferzata di energia e buon umore in cucina! In questa lezione tentatrice imparerai la tecnica di temperaggio, indispensabile per preparare molti cioccolatini dai ripieni diversi.
Ecco il il programma della lezione
- cremino
- cherry
- caffè
- menta
ripieni
- base mou
- base ganache con infuso di caffè in grani
- base fondant con aroma e liquore menta
non aspettare troppo ad acquistare la lezione perché i posti sono limitati!
La lezione è realmente pratica, come tutte le nostre lezioni, perciò preparati a mettere le mani in pasta e imparare divertendoti!
Per permettere a tutti di cucinare, essere adeguatamente seguiti e assicurare il giusto distanziamento, la lezione è aperta ad un massimo di 8 partecipanti.
La lezione dura 3 ore (circa). Al termine, si gustano insieme i piatti preparati durante la lezione, (in alternativa, a seconda della situazione sanitaria in emergenza Covid, quanto preparato verrà dato in asporto).
Il costo è di 85 euro a lezione per partecipante (+ 10 euro di tessera annuale per chi non è già tesserato. Con la tessera riceverai anche un omaggio utile in cucina e tanti sconti!).
ACQUISTA LA LEZIONE
Non è più possibile acquistare la partecipazione alla lezione. Attendi le nuove disponibilità!
Orario
(Martedì) 2:30 pm - 5:30 pm
Location
Chef per caso
via Milano 148r
19ott7:00 pm10:00 pmPraline golose - NEW - (sera)Tipologia Lezione:Monotematica
DETTAGLI LEZIONE
Croce e delizia dei golosi, ma come si fa a vivere senza cioccolato? Una sferzata di energia e buon umore in cucina! In questa lezione tentatrice imparerai la tecnica di
DETTAGLI LEZIONE
Croce e delizia dei golosi, ma come si fa a vivere senza cioccolato? Una sferzata di energia e buon umore in cucina! In questa lezione tentatrice imparerai la tecnica di temperaggio, indispensabile per preparare molti cioccolatini dai ripieni diversi.
Ecco il il programma della lezione
- cremino
- cherry
- caffè
- menta
ripieni
- base mou
- base ganache con infuso di caffè in grani
- base fondant con aroma e liquore menta
non aspettare troppo ad acquistare la lezione perché i posti sono limitati!
La lezione è realmente pratica, come tutte le nostre lezioni, perciò preparati a mettere le mani in pasta e imparare divertendoti!
Per permettere a tutti di cucinare, essere adeguatamente seguiti e assicurare il giusto distanziamento, la lezione è aperta ad un massimo di 8 partecipanti.
La lezione dura 3 ore (circa). Al termine, si gustano insieme i piatti preparati durante la lezione, (in alternativa, a seconda della situazione sanitaria in emergenza Covid, quanto preparato verrà dato in asporto).
Il costo è di 85 euro a lezione per partecipante (+ 10 euro di tessera annuale per chi non è già tesserato. Con la tessera riceverai anche un omaggio utile in cucina e tanti sconti!).
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Non è più possibile acquistare la partecipazione alla lezione. Attendi le nuove disponibilità!
Orario
(Martedì) 7:00 pm - 10:00 pm
Location
Chef per caso
via Milano 148r
dicembre, 2021
Tipologia Lezione:
tutto
tutto
Base
Chef
coppie
Dolci
Internazionale
Monotematica
Occasioni
Piccoli
Regionale
Senza...
Veloce
DETTAGLI LEZIONE
Tutti i pani dolci italiani della tradizione natalizia hanno origini antiche, spesso addirittura sospese fra misteri e leggende. C’è però qualcosa che li accomuna: sono dei pani “arricchiti” appositamente per
DETTAGLI LEZIONE
Tutti i pani dolci italiani della tradizione natalizia hanno origini antiche, spesso addirittura sospese fra misteri e leggende. C’è però qualcosa che li accomuna: sono dei pani “arricchiti” appositamente per la festa di Natale, con più ingredienti e spesso con farine maggiormente pregiate rispetto a quelle usate nel quotidiano di un tempo.
Ecco il il programma della lezione, non aspettare troppo ad acquistare la lezione perché i posti sono limitati!
- Pandolce genovese basso
- Panettone milanese alto
La lezione è realmente pratica, come tutte le nostre lezioni, perciò preparati a mettere le mani in pasta e imparare divertendoti!
Per permettere a tutti di cucinare, essere adeguatamente seguiti e assicurare il giusto distanziamento, la lezione è aperta ad un massimo di 8 partecipanti.
La lezione dura 4 ore (circa). Al termine, si gustano insieme i piatti preparati durante la lezione, (in alternativa, a seconda della situazione sanitaria in emergenza Covid, quanto preparato verrà dato in asporto).
Il costo è di 85 euro a lezione per partecipante (+ 10 euro di tessera annuale per chi non è già tesserato. Con la tessera riceverai anche un omaggio utile in cucina e tanti sconti!).
ACQUISTA LA LEZIONE
Non è più possibile acquistare la partecipazione alla lezione. Attendi le nuove disponibilità!
Orario
(Venerdì) 2:30 pm - 6:30 pm
Location
Chef per caso
via Milano 148r
DETTAGLI LEZIONE
Tutti i pani dolci italiani della tradizione natalizia hanno origini antiche, spesso addirittura sospese fra misteri e leggende. C’è però qualcosa che li accomuna: sono dei pani “arricchiti” appositamente per
DETTAGLI LEZIONE
Tutti i pani dolci italiani della tradizione natalizia hanno origini antiche, spesso addirittura sospese fra misteri e leggende. C’è però qualcosa che li accomuna: sono dei pani “arricchiti” appositamente per la festa di Natale, con più ingredienti e spesso con farine maggiormente pregiate rispetto a quelle usate nel quotidiano di un tempo.
Ecco il il programma della lezione, non aspettare troppo ad acquistare la lezione perché i posti sono limitati!
- Pandolce genovese basso
- Panettone milanese alto
La lezione è realmente pratica, come tutte le nostre lezioni, perciò preparati a mettere le mani in pasta e imparare divertendoti!
Per permettere a tutti di cucinare, essere adeguatamente seguiti e assicurare il giusto distanziamento, la lezione è aperta ad un massimo di 8 partecipanti.
La lezione dura 4 ore (circa). Al termine, si gustano insieme i piatti preparati durante la lezione, (in alternativa, a seconda della situazione sanitaria in emergenza Covid, quanto preparato verrà dato in asporto).
Il costo è di 85 euro a lezione per partecipante (+ 10 euro di tessera annuale per chi non è già tesserato. Con la tessera riceverai anche un omaggio utile in cucina e tanti sconti!).
ACQUISTA LA LEZIONE
Non è più possibile acquistare la partecipazione alla lezione. Attendi le nuove disponibilità!
Orario
(Venerdì) 7:00 pm - 11:00 pm
Location
Chef per caso
via Milano 148r
