Jörg Schikore è titolare dal 2003 della pasticceria tedesca La Konditorei, in Via Piero Gobetti 13 r a Genova  Albaro. La sua pasticceria è naturalmente il regno di Sacher e strudel ma non solo!  Jörg Schikore è nato a Kellinghusen, a nord di Amburgo, e già alla fine delle scuole professionali viene riconosciuto miglior giovane pasticciere dell’anno. Ha lavorato nelle migliori pasticcerie di Amburgo, Dusseldorf e Monaco.

È diventato “Maestro pasticciere” alla scuola professionale di Iserlhon in Germania, quindi ha lavorato in alberghi e ristoranti a 5 stelle come Le Canard di Amburgo o il Pontac Manor a Paarl in Sudafrica e con chef detentori di stelle Michelin come Josef Viehauser, Heinz Wehmann e  Harald Wohlfahrt. 

L’ultima esperienza, prima di mettere radici nella nostra città, è stata come executive pastry chef sulla nave da crociera MsEuropa, unica nave al mondo con la certificazione 5 stelle+, la più lussuosa al mondo!!