Mi definisco così: uno Chef eclettico, vagabondo, sempre alla ricerca di nuovi spunti per ripartire esplorando curioso il mondo del gusto.

Partito dal “N.Bergese” da giovanissimo mi accosto ai più svariati settori: gelateria, focacceria, sala e bar fino a trovare la migliore espressione di me in cucina.

Chef preparato in giro per l’Italia, tocco le stelle (3) in Francia con Michel Guerard. L’amore per le cose semplici e lo street food mi porta a lanciare la catena di Panini d’Autore con il nome Il Giusto Gusto.

Oggi racconto l’amore per la campagna con un un nuovo progetto: “Batarò-Panino Contadino” portando ad assaporare i sapori tipici della Val Tidone (Piacenza).