Incontro con la pastry chef Cecilia Giacobbe – I dolci di Öosteria – NEW

L’Öosteria si trova in Piazza Lavagna, un angolo di pace della città vecchia, sotto le facciate dalle tinte calde e i panni stesi l’Öosteria offre un’esperienza che attinge alla tradizione ligure vista attraverso la lente della contemporaneità. Una cucina legata alla memoria portuale della città, fatta di aromi e di erbe cresciute sul balcone e di fragranze provenienti da luoghi lontani; di sapienza tramandata dalle nonne e di curiosità per tutte le tecniche e le suggestioni, nuove e interessanti che ogni giorno appaiono nel mondo del cibo.

Ecco il programma completo del menù a non aspettare troppo ad acquistare la lezione perché i posti sono limitati!

• Stratosferico (Sfera di mousse al Pistacchio con cuore di geleè ai frutti di bosco, biscotto morbido ai lamponi, salsa ai frutti di bosco e pistacchio pralinato)
• Fichimori (Soffice frangipane alle mandorle e more, cremoso al mascarpone profumato al limone e composta di fichi)
  
• Mandorle e caffè (Coppetta di mousse alle mandorle, con geleè al caffè, mandorle cristallizzate e meringhe al caffè)

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