Istruzioni

• Procedimento
• Taglia la fetta di pane a piccoli dadini e fai tostare in padella antiaderente con 3 cucchiai di olio evo finché diventano croccanti e dorati.
• Quando sono pronti adagiali in un piatto coperto con un foglio di scottex.
• In un piccolo mixer frulla il resto dell'olio con metà del Roquefort, il succo di limone e il prezzemolo fino ad ottenere una salsa omogenea
• Disponi la carne nei piatti, regola di sale e pepe, condisci con la salsa preparata, il pane tostato e il rimanente formaggio sbriciolato.
• Puoi preparare il carpaccio anche in molti altri modi oltre al classico con scaglie di grana e rucola: prova a servirlo spalmato di pesto con sopra dei pinoli tostati, con carciofi freschi tagliati sottili e scaglie di grana, spalmato di salsa di noci con qualche gheriglio di noce sbriciolato sopra.