Metti due amiche con la passione per la cucina, metti simpatia ed empatia, ecco che un venerdì diventa speciale!

Tempo fa sono stata contattata da Eva… voleva organizzare un pomeriggio speciale per la sua amica Zuzana proveniente dalla bellissima Praga, appassionatissima della cucina italiana e di tutto quanto riguarda la nostra bella Italia.

Detto fatto, abbiamo organizzato un pomeriggio all’insegna della focaccia genovese nella versione classica e di quella con le cipolle e della focaccia al formaggio.

Farina, olio, lievito, sale, malto e acqua, ecco gli ingredienti che insieme a passione e pazienza trasformano il tutto in uno dei cibi di strada più conosciuti della cucina genovese.

La si può consumare già a colazione inzuppata nel caffè e latte, come “rompi digiuno” nella mattinata o come aperitivo-antipasto. È tradizionalmente accompagnata con un piccolo bicchiere di vino bianco.

A seguire la focaccia al formaggio,  tipica del levante genovese, preparata secondo la ricetta originale, due strati sottilissimi di pasta tirati a mano, a base di farina, sale, acqua e olio extravergine di oliva, farciti internamente con la crescenza.

Ognuna di loro ha così visto trasformare la propria fatica in qualcosa di magico, profumato e fragrante.

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