Biografia
La passione per la cucina mi è stata trasmessa in giovane età da mia nonna Rina, ottima cuoca genovese. Oggi come allora continuò a divertirmi sperimentando in cucina.
Diplomato alla scuola alberghiera ho fatto diverse esperienze professionali, tutte sicuramente importanti per la mia formazione. Ne cito solo alcune.
Da giovanissimo entravo nello staff dello chef Malagoli dell’Antica Osteria del Bai, tre anni come sou chef di Maurizio Pinto del ristorante Volta la Carta e recentemente ho avuto l’opportunitá di lavorare nella brigata dello chef Matias Perdomo nel suo ristorante Contraste di Milano.
Dopo anni come chef del ristorante Fabbrica Birra Busalla, è approdato nella cucina delle Cantine del Medi dove amore, tradizione e innovazione si incontrano per dare vita a piatti che creano un’esperienza di gusto unica.
Le lezioni
ottobre, 2021
Tipologia Lezione:
tutto
tutto
Base
Chef
coppie
Dolci
Internazionale
Monotematica
Occasioni
Piccoli
Regionale
Senza...
Veloce
DETTAGLI LEZIONE
Ritorna a Chef per caso lo chef Daniele Barsotti che ti condurrà alla scoperta di questa metodo di cottura innovativo, che permette di conservare più
DETTAGLI LEZIONE
Ritorna a Chef per caso lo chef Daniele Barsotti che ti condurrà alla scoperta di questa metodo di cottura innovativo, che permette di conservare più a lungo il sapore e le proprietà nutrizionali degli ingredienti, risparmiare tempo e denaro, mantenendo sempre alto il livello dei piatti. Qual è il suo segreto? Utilizzare strumenti capaci di cuocere sottovuoto e in tutta sicurezza i vari alimenti senza superare i 100° C.
Ecco il programma completo della lezione,
- Polpo con patate alla ligure
- Filetto di pollo in crosta di nocciole con zucchine trifolate
- Uova in camicia con fonduta valdostana, more e bacon croccante
- Costine di maiale aromatizzate con crema di patate al rosmarino
- Arrosto di lonza di maiale con melanzane alla mediterranea
non aspettare troppo ad assicurarti la partecipazione perché i post sono limitati!
La lezione è realmente pratica, come tutte le nostre lezioni, perciò preparati a mettere le mani in pasta e imparare divertendoti!
Per permettere a tutti di cucinare, essere adeguatamente seguiti e assicurare il giusto distanziamento, la lezione è aperta ad un massimo di 8 partecipanti.
La lezione dura 3 ore (circa). Al termine, si gustano insieme i piatti preparati durante la lezione, (in alternativa, a seconda della situazione sanitaria in emergenza Covid, quanto preparato verrà dato in asporto).
Il costo è di 85 euro a lezione per partecipante (+ 10 euro di tessera annuale per chi non è già tesserato. Con la tessera riceverai anche un omaggio utile in cucina e tanti sconti!).
ACQUISTA LA LEZIONE
Non è più possibile acquistare la partecipazione alla lezione. Attendi le nuove disponibilità!
Orario
(Sabato) 10:00 am - 1:00 pm
Location
Chef per caso
via Milano 148r
novembre, 2021
Tipologia Lezione:
tutto
tutto
Base
Chef
coppie
Dolci
Internazionale
Monotematica
Occasioni
Piccoli
Regionale
Senza...
Veloce
DETTAGLI LEZIONE
Ritorna a Chef per caso lo chef Daniele Barsotti che ti condurrà alla scoperta di questa metodo di cottura innovativo, che permette di conservare più
DETTAGLI LEZIONE
Ritorna a Chef per caso lo chef Daniele Barsotti che ti condurrà alla scoperta di questa metodo di cottura innovativo, che permette di conservare più a lungo il sapore e le proprietà nutrizionali degli ingredienti, risparmiare tempo e denaro, mantenendo sempre alto il livello dei piatti. Qual è il suo segreto? Utilizzare strumenti capaci di cuocere sottovuoto e in tutta sicurezza i vari alimenti senza superare i 100° C.
Ecco il programma completo della lezione,
- Polpo con patate alla ligure
- Filetto di pollo in crosta di nocciole con zucchine trifolate
- Uova in camicia con fonduta valdostana, more e bacon croccante
- Costine di maiale aromatizzate con crema di patate al rosmarino
- Arrosto di lonza di maiale con melanzane alla mediterranea
non aspettare troppo ad assicurarti la partecipazione perché i post sono limitati!
Se vuoi vedere le foto dei piatti clicca qui.
La lezione è realmente pratica, come tutte le nostre lezioni, perciò preparati a mettere le mani in pasta e imparare divertendoti!
Per permettere a tutti di cucinare, essere adeguatamente seguiti e assicurare il giusto distanziamento, la lezione è aperta ad un massimo di 8 partecipanti.
La lezione dura 3 ore (circa). Al termine, si gustano insieme i piatti preparati durante la lezione, (in alternativa, a seconda della situazione sanitaria in emergenza Covid, quanto preparato verrà dato in asporto).
Il costo è di 85 euro a lezione per partecipante (+ 10 euro di tessera annuale per chi non è già tesserato. Con la tessera riceverai anche un omaggio utile in cucina e tanti sconti!).
ACQUISTA LA LEZIONE
Non è più possibile acquistare la partecipazione alla lezione. Attendi le nuove disponibilità!
Orario
(Lunedì) 7:00 am - 10:00 pm
Location
Chef per caso
via Milano 148r
DETTAGLI LEZIONE
Ritorna a Chef per caso lo chef Daniele Barsotti che ti condurrà alla scoperta di questa metodo di cottura innovativo, che permette di conservare più
DETTAGLI LEZIONE
Ritorna a Chef per caso lo chef Daniele Barsotti che ti condurrà alla scoperta di questa metodo di cottura innovativo, che permette di conservare più a lungo il sapore e le proprietà nutrizionali degli ingredienti, risparmiare tempo e denaro, mantenendo sempre alto il livello dei piatti. Qual è il suo segreto? Utilizzare strumenti capaci di cuocere sottovuoto e in tutta sicurezza i vari alimenti senza superare i 100° C.
Ecco il programma completo della lezione,
- Polpo con patate alla ligure
- Filetto di pollo in crosta di nocciole con zucchine trifolate
- Uova in camicia con fonduta valdostana, more e bacon croccante
- Costine di maiale aromatizzate con crema di patate al rosmarino
- Arrosto di lonza di maiale con melanzane alla mediterranea
non aspettare troppo ad assicurarti la partecipazione perché i post sono limitati!
Se vuoi vedere le foto clicca qui.
La lezione è realmente pratica, come tutte le nostre lezioni, perciò preparati a mettere le mani in pasta e imparare divertendoti!
Per permettere a tutti di cucinare, essere adeguatamente seguiti e assicurare il giusto distanziamento, la lezione è aperta ad un massimo di 8 partecipanti.
La lezione dura 3 ore (circa). Al termine, si gustano insieme i piatti preparati durante la lezione, (in alternativa, a seconda della situazione sanitaria in emergenza Covid, quanto preparato verrà dato in asporto).
Il costo è di 85 euro a lezione per partecipante (+ 10 euro di tessera annuale per chi non è già tesserato. Con la tessera riceverai anche un omaggio utile in cucina e tanti sconti!).
ACQUISTA LA LEZIONE
Non è più possibile acquistare la partecipazione alla lezione. Attendi le nuove disponibilità!
Orario
(Martedì) 7:00 am - 10:00 pm
Location
Chef per caso
via Milano 148r
