Incontro con lo chef Matteo Losio – New
Ieri sera abbiamo avuto il piacere di ospitare lo chef Matteo Losio del ristorante Bruxiaboschi di Genova per un’affascinante lezione dedicata alla cucina ligure. La serata ha offerto ai partecipanti un’opportunità unica di apprendere e assaporare i piatti della tradizione ligure, guidati da un esperto del settore.
Il menu preparato durante la lezione era ricco di sapori e ingredienti tipici della Liguria:
Sformato di funghi porcini su fonduta di formaggetta ligure: la lezione è iniziata con l’affascinante preparazione di questo piatto, che ha presentato ai partecipanti l’arte di utilizzare i funghi porcini freschi e la cremosità della formaggetta ligure.
Pansoti con salsa di noci al mortaio: i partecipanti hanno imparato a preparare i tradizionali pansoti, ravioli ripieni di erbette, serviti con una squisita salsa di noci, preparata rigorosamente al mortaio, per esaltare i sapori.
Coniglio alla ligure con patate alle erbette: un classico della tradizione ligure, il coniglio è stato cucinato alla perfezione, accompagnato da patate condite con erbette fresche, offrendo un piatto ricco di fragranze.
Cubeletti: in chiusura, sono stati preparati i cubeletti, il tipico dolce di pasta frolla con confettura di albicocche che ha riscosso grande approvazione tra i partecipanti.
A metà della lezione, non poteva mancare la focaccia genovese, appena sfornata. Questo momento di degustazione ha deliziato i partecipanti, che hanno potuto assaporare la freschezza e la fragranza di uno dei simboli della gastronomia ligure.
Lo chef Matteo Losio si è rivelato un professionista preparatissimo, fornendo mille consigli utili ai partecipanti riguardo tecniche e accorgimenti culinari. La sua passione per la cucina ligure ha reso l’incontro non solo informativo, ma anche coinvolgente e stimolante.
La brigata di cucina, composta da Cristiano, Remo, Danilo, Sabrina, Letizia, Cinzia, Maria Pia, Nerina, Rossella e Massimo, ha lavorato con entusiasmo, trasformando la lezione in un’esperienza condivisa ricca di allegria e soddisfazione.
In attesa del prossimo incontro, è certo che i partecipanti porteranno a casa non soltanto piatti deliziosi, ma anche ricordi indimenticabili legati a una serata all’insegna della buona cucina e della convivialità ligure!
Alla prossima avventura culinaria!
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