Una delle caratteristiche della cucina ligure è l’utilizzo di molte verdure nella preparazione dei piatti. Il segreto per cucinare il polpettone perfetto e dei ripieni memorabili è la scelta delle giuste verdure e soprattutto il padroneggiare le tecniche base di cottura delle verdure, importanti per preservare i principi nutritivi. Abbiamo poi incluso anche la preparazione delle focaccine di patate e della farinata perché questo menù può essere riproposto anche in versione aperitivo o finger food. E per finire in dolcezza una casalinga focaccia dolce allo Sciacchetrà.

Mariù, Anna, Lara, Massimiliano, Valentina, Riccardo, Marina e Pietro   sono i bravissimi e simpaticissimi partecipanti a questa lezione, che cerca di tramandare e  non far dimenticare le ricette dei piatti  più rappresentativi della nostra bellissima regione.