Daniele Barsotti, uno chef con tanto entusiasmo e passione…è stato un peccato perdere la sua lezione!

Bravura, simpatia innata e contagiosa, grande padronanza della tecnica,  passione nel trasmettere le sue tante conoscenze…queste le impressioni di Cristiano, Antonella, Cinzia, Simona, Vilma, Simonetta, Valentina e Monica, la brigata di cucina, che sotto le direttive di Daniele, chef del Ristorante le Cantine del Medi ha realizzato un menù  veramente unico e accattivante!

Denominatore comune dei piatti la buonissima birra della Fabbrica Birra Busalla , che oltre che a essere utilizzata nella preparazione dei piatti ne ha anche accompagnato la degustazione.

Abbiamo iniziato con il Che-bab del birraio, una piadina farcita con punta di petto di vitello cotto a bassa temperatura in forno…un sapore e una tenerezza unica; a seguire le fettuccine al ragù di coppa di maiale a lenta cottura, con cipolla rossa croccante, un piatto che ricorda tempi lontani, quando il tempo da dedicare alla cucina non aveva limiti; il Burgherone, un hamburger racchiuso in un panino con una morbidezza incredibile… il miglior hamburger mai assaggiato! Per concludere una Bavarese alla birra Ambra, birra chiara doppio malto a bassa fermentazione, con croccante al malto d’orzo e gelatina alla birra.

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