Si, il ciclo di lezioni “Incontro con lo chef” prosegue questa volta con una donna…e che donna: Tina Cosenza, chef del Ristorante Teresa di Genova, minuta, dolce ma con un carattere e una determinazione che solo le donne hanno!

Grande tecnica, conoscenza delle materie prime e prodiga di consigli per come trattarle.

Un menu apparentemente molto semplice e di facile esecuzione ma, proprio per questo, sia la tecnica usata che gli ingredienti erano al top!

Felici di questa lezione Maria Pia, Nerina, Dada, Paola, Riccardo, Valentina, Mauro e Daniela,  che hanno realizzato i seguenti piatti sotto le direttive della Chef:

Baccalà con insalata e citronette al frutto della passione e Baccalà, asparago violetto con tuorlo in crosta di pane al nero di seppia (un piatto in più, regalo di Tina, non previsto nel programma) come entrée, Risotto mantecato con formaggio di fossa e polvere di lamponi come primo piatto, Ricciola con cavolfiore, funghi porcini secchi e fondo di pesce come secondo piatto e una Tartare di frutta e verdura con sorbetto come delicato e leggero dessert.

Se sei curioso di vedere le foto dei piatti clicca qui.