Lo chef Maurizio Pinto ti svelerà i segreti della sua cucina! Il suo stile ha reso il ristorante Voltalacarta, di cui è anche titolare, tra i più apprezzati di Genova. In collaborazione con il team di Tazze Pazze , lo chef Pinto elaborerà un menù completo con l’utilizzo delle particolari selezioni di questa caffetteria genovese.
I caffè proposti da Tazze Pazze vengono selezionati da Andrea e Matteo, proprietari ed esperti assaggiatori certificati Q Grader prima dell’acquisto, vengono torrefatti presso lo stabilimento Fratelli Pasqualini, una torrefazione con la quale hanno un rapporto di amicizia e collaborazione, seguendo curve e profili di tostatura studiati per esaltare al meglio le note aromatiche, grazie anche al supporto di macchinari di nuova generazione e precisione come i marchi Brambati e Giesen.
Ecco il programma completo del menù,
- Carpaccio di gamberi rosa con crema di mozzarella di bufala e carciofini
- Salmone in crosta di grissini, spezie e caffè con lenticchie alle erbe aromatiche
- Cappuccino di cannellini con seppie scottate e chicchi tostati
- Rombo al forno, puntarelle e demi-glace di pesce con tisana di riso nero
- Sfera di panera, cioccolato e cuore di caffè
- il caffè di Tazze pazze (dimostrazione, degustazione e scoperta del mondo del caffè
- Biscottini al caffè
ma non aspettare troppo ad acquistare la lezione, i posti sono limitati!
La lezione è realmente pratica, come tutte le nostre lezioni, perciò preparati a mettere le mani in pasta e imparare divertendoti!
Per permettere a tutti di cucinare, essere adeguatamente seguiti e assicurare il giusto distanziamento, la lezione è aperta ad un massimo di 8 partecipanti.
La lezione dura 3 ore (circa). Al termine, si gustano insieme i piatti preparati durante la lezione.
Il costo è di 85 euro a lezione per partecipante (+ 10 euro di tessera annuale per chi non è già tesserato. Con la tessera riceverai anche un omaggio utile in cucina e tanti sconti!).
