Focaccia genovese e focaccia al formaggio tipo Recco

La focaccia genovese, alveoli ben marcati, si distingue perché prima dell’ultima lievitazione viene cosparsa con un’emulsione composta da olio extravergine d’oliva, acqua e sale grosso.

La si può consumare già a colazione, come “rompi digiuno” nella mattinata o come aperitivo-antipasto. È tradizionalmente accompagnata con un piccolo bicchiere di vino bianco o ancora meglio inzuppata nel caffè e latte come colazione.

La focaccia di Recco, secondo la ricetta originale, si compone di due strati sottilissimi di pasta tirati a mano, a base di farina, acqua e olio extravergine di oliva, farciti internamente con lo stracchino.

Questa due bontà  sono state preparate da Armando, Manuela, Alessia, Stefania, Monica, Juan Manuel, Alessandro, Elena e Marina ognuno di loro ha così visto trasformare la propria fatica in qualcosa di magico, profumato e fragrante. Alla fine tutto è stato degustato con salumi, formaggi e un buon bicchiere di vino bianco.

Qui le foto delle ricette.

Comments
  • Marina
    Rispondi

    Grazie Donatella!!!!! Cucinare e soprattutto imparare con te è sempre un esperienza splendida!!!!!! E grazie a tutti per la piacevole serata…….. C era veramente un bel clima….. Alla prossima!!!!!!

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