Lunedì 16 Aprile 20123 LEZIONI - ORE 15.00 oppure ORE 20.00
Euro 240.00
Docente : Chef pasticciere Jorg Schikore
Prima lezione:
pasta frolla con realizzazione torta di frutta o torta con crema cotta semplice e biscotti
pasta sfoglia con realizzazione di millefoglie o tarte tatin, sfogliatine e salatini, cannoli
crema pasticceria in due modi
seconda lezione
bisquit Charlotte e pan di Genova arrotolato per vari usi
bavarese (con base di crema inglese)
pasta da brioche per briochine morbide, krapfen
terza lezione
pasta choux per bignè, frittelle al formaggio
crema chiboust e crema al burro leggera con meringa italiana per farcire e decorare
torta margherita e pan di Spagna al cioccolato
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