Non perdere l’occasione di imparare tutti i segreti degli chef – Fabrizio Rebollini

La nuova stagione di “Incontro con lo chef” inizia con Fabrizio Rebollini, titolare dello storico ristorante “Belvedere 1919” in Val Borbera, aperto dal bisnonno e oggi orgoglio della famiglia. La cucina di Chef Rebollini è il perfetto connubio tra tradizione e creatività. Il suo talento trasformare i prodotti locali di stagione in piatti indimenticabili.

Ecco il programma della lezione:

  • zuppa di verza, grissini dei nostri e formaggio Montebore
  • gnocchi di polenta ottofile con ragù rustico di cinghiale (durante la lezione verranno forniti consigli su come realizzare il ragù con altri tipi di carne)
  • millefoglie di manzo e pancetta in crosta di patate e salsa bernese
  • tarte tatin di mele Carle con salsa inglese alla cannella

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