|
| |
| |
CORSO BASE
Per chi deve imparare le nozioni fondamentali un Corso Base articolato in sette lezioni, che permetterà di apprendere le tecniche, l’uso degli strumenti, le diverse modalità di cottura e le ricette base indispensabili per sbizzarrirsi in cucina! Ogni lezione affronta un argomento diverso: i sughi e primi piatti, le verdure e il riso, le carni bianche, il pesce, le carni rosse, le uova e gli antipasti e per finire i dolci!
Se vuoi conoscere le date di inizio dei prossimi corsi
CUCINA DI STAGIONE
Per chi già si destreggia tra i fornelli, corsi di cucina legata ai prodotti di stagione, con tecniche e ricette più elaborate. Per l'autunno una lezione su Funghi, polenta e castagne.
se vuoi conoscere le date di inizio dei prossimi corsi
LA CUCINA LIGURE
Cinque lezioni per riscoprire le ricette della nostra tradizione e per ritrovare antichi sapori. Polpettone, cima, ripieni, pasqualina, corzetti, coniglio, latte dolce, castagnaccio, canestrelli e tanti altri piatti della nostra regione.
se vuoi conoscere le date di inizio dei prossimi corsi
IL PESCE
Un corso base in tre lezioni per imparare a conoscerlo, pulirlo e cucinarlo utilizzando i metodi di cottura più appropriati per esaltarne il gusto e le qualità. Particolare attenzione verrà data alle tecniche di pulizia e sfilettamento.
se vuoi conoscere le date di inizio dei prossimi corsi
LA PASTA FRESCA
Un corso diviso in tre lezioni: la tecnica per impastare e stendere la sfoglia e i vari modi per aromatizzarla e colorarla, i diversi tipi di paste ripiene (pansotti, tortellini, ravioli ecc.) e i vari tipi di gnocchi, da quelli di farina di castagne a quelli alla romana. E per ogni tipo di pasta il suo condimento ideale. Tutto preparato con le vostre mani!
se vuoi conoscere le date di inizio dei prossimi corsi
CUCINA VELOCE
Tre lezioni per chi lavora e ha poco tempo. Trucchi e consigli per organizzare dispensa e frigo e gli strumenti più adatti da utilizzare per portare in tavola piatti originali e gustosi in pochi minuti. In ogni lezione due menù completi dall’antipasto al dolce.
se vuoi conoscere le date di inizio dei prossimi corsi
CUCINE DEL MONDO
Piatti dai cinque continenti per aggiungere un tocco di esotico alle vostre cene, viaggiare con la fantasia e gustare sapori e aromi di paesi lontani. I docenti sono originari dei vari paesi.
se vuoi conoscere le date di inizio dei prossimi corsi
PASTICCERIA
Un corso ”base” in tre lezioni per imparare a realizzare gli impasti fondamentali (frolla, pan di spagna, pasta brioche, pasta sfoglia, crema pasticciera, bignè ecc.) con i trucchi ed i segreti di un vero pasticciere. Poi lezioni a tema sul cioccolato, dolci da prima colazione, dolci austro-tedeschi, biscotti e biscottini e finger food dolci.
se vuoi conoscere le date di inizio dei prossimi corsi
PANETTERIA
Corso pratico di tre lezioni per imparare a preparare pane e panini con ricette da tutto il mondo, la tipica focaccia genovese, quella al formaggio e persino i grissini. La tecnica per impastare nel modo corretto, la lievitazione, la cottura e tutti i trucchi per riuscire a realizzare in casa prodotti che sembrano usciti dal forno di un panettiere.
se vuoi conoscere le date di inizio dei prossimi corsi
INCONTRI CON GLI CHEF
Un’occasione per conoscere chi sta dietro le quinte dei ristoranti, le loro idee e le loro passioni. Lezioni pratiche in cui vi sembrerà di far parte di una vera ”brigata di cucina”. Ad ognuno la sua specialità naturalmente, quindi potremo avere un menù completo ma anche una lezione sui finger food o una tutta sui dessert!
se vuoi conoscere le date di inizio dei prossimi corsi
Ed inoltre tante lezioni monotematiche:
Zuppe e minestre
Torte salate
Arrosti
Flan e sformati
Cucinare con il Wok
se vuoi conoscere le date di inizio dei prossimi corsi
...... e tante altre idee!!!
Sul nostro Blog 
potrete trovare i menù dei nuovi corsi mano a mano che verranno messi a punto!!
Se vuoi essere informato delle nostre iniziative e dei nostri corsi
iscriviti alla nostra newsletter!
|
|
|
|
|
