Incontro con lo chef Tina Cosenza… si replica!

Replica serale per la bellissima lezione con lo chef Tina Cosenza del Ristorante Teresa di Genova con una brigata di cucina “storica”, formata da Graziella, Francesca, Simona, Loredana, Alessandro, Elisabetta e Pietro (mancano nella foto Alessandra e Antonella che sono arrivate in ritardo) .

Anche loro sono rimasti coinvolti dalla bravura della chef,  dalla quantità e qualità di consigli che ha elargito nel corso della lezione. Sotto la foto di un piatto realizzato con quanto “scartato” dagli ingredienti di due ricette…uno spettacolo per gli occhi e per il palato!

 

Un menu apparentemente molto semplice e di facile esecuzione ma, proprio per questo, sia la tecnica usata che gli ingredienti erano al top!

Crema di patate, cozze e lime – consistenza cremosa con parte croccante data dalla cozza impanata con il panko e aromatizzata dalla buccia del lime – come antipasto; si prosegue con degli Spaghettoni con broccoli, alici e burrata – spaghetti gourmet con verdura di stagione resi poi croccanti dall’aggiunta di briciole di pane tostate aromatizzate con olio e alici – come primo piatto.
Calamaretti farciti di patate e pesce bianco su letto di scarola, olive e caramello all’arancia – come secondo.
Crema pasticciera aromatizzata al maraschino con ananas caramellato e mandorle tostate, il dessert che concludeva il menù.

Se sei curioso di vedere le foto dei piatti clicca qui.

se anche tu vuoi, per un giorno, far parte di una vera brigata di cucina, non esitare e iscriviti a una delle prossime lezioni di Incontri con lo chef:

15mar10:00 am1:00 pmIncontro con lo chef Fabrizio Rebollini (mattina)Tipologia Lezione:Chef

15mar8:00 pm11:00 pmIncontro con lo chef Fabrizio Rebollini (sera)Tipologia Lezione:Chef

09giu10:00 am1:00 pmIncontro con lo chef: Maurizio PintoTipologia Lezione:Chef

11giu8:00 pm11:00 pmIncontro con lo chef: Maurizio PintoTipologia Lezione:Chef

15mag8:00 pm11:00 pmIncontro con lo chef Davide Cannavino (sera)Tipologia Lezione:Chef

16mag10:00 am1:00 pmIncontro con lo chef Davide Cannavino (mattina)Tipologia Lezione:Chef

 

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