Incontro con lo chef Maurizio Pinto – Il mio cappon magro

Carlo, Luciana (arrivata appositamente da Pisa), Nadia, Viviana, Giulia, Cristina, Marina, Maria Teresa, Dada, Giovanna compongono la brigata di cucina che sotto le direttive dello chef Maurizio Pinto del ristorante Voltalacarta ha realizzato il suo cappon magro nella versione proposta dal suo ristorante. Dopo aver pulito un chilo di  prezzemolo per la salsa verde, carote, zucchine, fagiolini, cavolfiori, carciofi, sedano, scorzonera e rapa rossa, si sono cimentati con orata, gamberi, scampi, cozze e astici. Alla fine, con tutti gli ingredienti pronti, si sono sbizzarriti a preparare un coreografico cappon magro per un buffet degno di un re!! Per vedere le foto cliccate qui.

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