Incontro con lo chef…inizio con il botto!

Si, il ciclo di lezioni “Incontro con lo chef” è proprio partito con il botto e cosa ancora più bella che questo botto l’abbia fatto una donna…e che donna: Tina Cosenza, chef del Ristorante Teresa di Genova, minuta, dolce ma con un carattere e una determinazione che solo le donne hanno 😉

Grande tecnica, conoscenza delle materie prime e prodiga di consigli per come realizzare, partendo dalle materie prime utilizzate nelle ricette della lezione, altrettante ricette senza scartare nulla praticamente a costo zero.

Un menu apparentemente molto semplice e di facile esecuzione ma, proprio per questo, sia la tecnica usata che gli ingredienti erano al top!

Felici di questa lezione Marina, Graziella, Vittorio, Cristina, Dada, Anna e Marina che hanno realizzato i seguenti piatti, sotto le direttive dello Chef:

Crema di patate, cozze e lime – consistenza cremosa con parte croccante data dalla cozza impanata con il panko e aromatizzata dalla buccia del lime – come antipasto; si prosegue con degli Spaghettoni  con broccoli, alici e burrata – spaghetti gourmet con verdura di stagione resi poi croccanti dall’aggiunta di briciole di pane tostate aromatizzate con olio e alici – come primo piatto.
Calamaretti farciti di patate e pesce bianco su letto di scarola, olive e caramello all’arancia – come secondo.
Crema pasticciera aromatizzata al maraschino con ananas caramellato e mandorle tostate, il dessert che concludeva il menù.

Se sei curioso di vedere le foto dei piatti clicca qui.

se anche tu vuoi, per un giorno, far parte di una vera brigata di cucina, non esitare e iscriviti a una delle  prossime lezioni di Incontri con lo chef:

21mar10:00 am- 1:00 pmIncontro con lo chef Fabrizio Rebollini (mattina)Tipologia Lezione:Chef

21mar8:00 pm- 11:00 pmIncontro con lo chef Fabrizio Rebollini (sera)Tipologia Lezione:Chef

1apr10:00 am- 1:00 pmIncontro con lo chef: Maurizio PintoTipologia Lezione:Chef

3apr8:00 pm- 11:00 pmIncontro con lo chef: Maurizio PintoTipologia Lezione:Chef

15mag8:00 pm- 11:00 pmIncontro con lo chef Davide Cannavino (sera)Tipologia Lezione:Chef

16mag10:00 am- 1:00 pmIncontro con lo chef Davide Cannavino (mattina)Tipologia Lezione:Chef

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