Incontro con lo chef…inizio con il botto!

Si, il ciclo di lezioni “Incontro con lo chef” √® proprio partito con il botto e cosa ancora pi√Ļ bella che questo botto l’abbia fatto una donna…e che donna: Tina Cosenza, chef del Ristorante Teresa di Genova, minuta, dolce ma con un carattere e una determinazione che solo le donne hanno ūüėČ

Grande tecnica, conoscenza delle materie prime e prodiga di consigli per come realizzare, partendo dalle materie prime utilizzate nelle ricette della lezione, altrettante ricette senza scartare nulla praticamente a costo zero.

Un menu apparentemente molto semplice e di facile esecuzione ma, proprio per questo, sia la tecnica usata che gli ingredienti erano al top!

Felici di questa lezione Marina, Graziella, Vittorio, Cristina, Dada, Anna e Marina che hanno realizzato i seguenti piatti, sotto le direttive dello Chef:

Crema di patate, cozze e lime – consistenza cremosa con parte croccante data dalla cozza impanata con il panko e aromatizzata dalla buccia del lime – come antipasto; si prosegue con degli Spaghettoni ¬†con broccoli, alici e¬†burrata – spaghetti gourmet con verdura di stagione resi poi croccanti dall’aggiunta di briciole di pane tostate aromatizzate con olio e alici – come primo piatto.
Calamaretti farciti di patate e pesce bianco su letto di scarola, olive e caramello all’arancia – come secondo.
Crema pasticciera aromatizzata al maraschino con ananas caramellato e mandorle tostate, il dessert che concludeva il men√Ļ.

Se sei curioso di vedere le foto dei piatti clicca qui.

se anche tu vuoi, per un giorno, far parte di una vera brigata di cucina, non esitare e iscriviti a una delle  prossime lezioni di Incontri con lo chef:

21mar10:00 am- 1:00 pmIncontro con lo chef Fabrizio Rebollini (mattina)Tipologia Lezione:Chef

21mar8:00 pm- 11:00 pmIncontro con lo chef Fabrizio Rebollini (sera)Tipologia Lezione:Chef

1apr10:00 am- 1:00 pmIncontro con lo chef: Maurizio PintoTipologia Lezione:Chef

3apr8:00 pm- 11:00 pmIncontro con lo chef: Maurizio PintoTipologia Lezione:Chef

15mag8:00 pm- 11:00 pmIncontro con lo chef Davide Cannavino (sera)Tipologia Lezione:Chef

16mag10:00 am- 1:00 pmIncontro con lo chef Davide Cannavino (mattina)Tipologia Lezione:Chef

Scrivi un commento

Contattaci!

Vuoi avere maggiori informazioni sui corsi o sui servizi di Chef per caso? Scrivici una mail, ti risponderemo al pi√Ļ presto!

Non capisci? Cambia testo.
0

Inizia a digitare e premere Invio per la ricerca